Въпрос на вкус – рецепти за питателно кулинарно забавление [Pop Script #5]
Koй е любимият ви вкус? Съществува ли разлика между вкуса за храна и този за изкуство? Въпрос на ген или на култура е формирането на вкуса? По какъв начин храната служи не само като способ за оцеляване, но и като инструмент за вдъхновение?
В този хранителен епизод на Pop Script при водещия ортодоксален хедонист Благой Д. Иванов гостува Николай Колев (културолог, философ, бивш водещ и настоящ телевизионен продуцент, а също и чест гост в подкаста на Ratio и на серията Vox Nihili), а за кратко в ефир се появява и кулинарният гуру Владислав Георгиев, който през последните години работи върху развитието на „Сезон“ – регенеративна градина и магазин за храна, като участва и в създаването на иновативни хранителни продукти и кулинарни проекти. Тримата си спретват истинска шведска маса от вкусни примери и теми, които гравитират около гастрономията – както в кухненски, така и в естетически смисъл.
Сред спирките на разговора са:
- Можем ли да дадем определение за вкуса?
- Изцяло субективен или понякога и обективен е вкусът?
- Има ли разлики между критериите за вкусна храна и тези за „вкусно“ изкуство?
- Сексът продава, но продава ли и храната?
- Патрони и пионери на кулинарията – кои са Жан Антелм Брия-Саварен и Огюст Ескофие?
- Ако си сит и гледаш как Терънс Хил се тъпче с пържен боб, ще огладнееш ли отново?
- Кичът – наличие на алтернативен вкус или липса на какъвто и да е вкус?
- Колко дубъла са били нужни, за да се заснеме сцената с яденето на жив октопод в „Oldboy“ на Пак Чан-ук?
- Кофти имидж ли създават за интелектуалците фикционални психопати като Ханибал Лектър?
- Защо е разкошен пищният формализъм на Питър Грийнауей?
Гледайте епизода с видео тук: https://youtu.be/IpNpXfGPXug
За подкаста
Серията Pop Script на Ratio Podcast e условен опит за съюз между между високото и ниското изкуство c акцент върху поп-културата. Всяко издание се опитва да дава трибуна на разнообразна селекция от гости, да задълбава във всякакви теми, да нищи литература, музика, изобразително изкуство, кино и дори гейминг, без цензура на съдържанието и без политическа коректност.
Това е една от шестте серии на Ratio Podcast – един подкаст за любопитни хора. С негова помощ ще си сверите часовника за всичко най-ново в света на науката и културата и ще чуете неформални разговори, свързани или вдъхновени от наука.